Cinabre 2024

Zo laat mogelijk en daardoor zo rijp mogelijk geoogste Cabernet Franc druiven uit het vochtige, zon arme jaar 2024.
Daarna heeft Jonathan de druiven streng geselcteerd en de schillen slechts 3 dagen laten meeweken waarna de wijn 9 maanden in een stalen cuve heeft gerijpt.
Door deze late oogst en verfijnde verwerking van de druiven heeft Jonathan een zachte wijn, met veel smaak, een licht struktuur en een verrassend lange afdronk gemaakt. Knap!