Vincent Roussely

Touraine – Est

Vincent is een eigenzinnige biologisch, werkende boer (sinds 2007 gecertificeerd) in het hart van de Touraine. Hij bestrijdt de voorjaarsvorst met een kudde schapen die de opkomende kruiden en grassen kort houdt waardoor de vorst laag bij de grond blijft, ver weg van de prille knoppen. Van bovenaf beschermt hij de wijngaard op het moment van vorst met een warme deken van rook. En met succes, hij heeft relatief weinig vorstschade!

Vincent heeft 17 hectare wijngaard waarvan 80 procent beplant met Sauvignon, niet vreemd in het hart van de Touraine. Hij maakt er verschillende wijnen van: frivool-fris en fruitig, diepgaand gerijpt op amphore en zelfs een dessertwijn. Wij kiezen bij Vincent voor het frisse fruit in de BiB.