Deze wijn is vernoemd naar het perceel Le Vau Breton, letterlijk ‘dal van de Cabernet Franc‘.
Om de gisting van de Cabernet Franc makkelijker op gang te brengen gebruikt Bastien een 'pied de cuve' van 10% Chenin met als plezierige bijwerking wat extra fraischeur in de wijn.
Hij laat de hele trossen een maand vergisten waarna de wijn 10 maanden rijpt in een 500 liter barique.
Eigenzinnige wijn, vol speels rood fruit met een pepertje en een serieuze ondertoon.
