Hapax 2021

Leuk dat ze bij Theseiis nu ook een Oranjewijn van Sauvignon maken, een Hapax!
Hapax heeft  8 dagen 'maçeration'. Dat betekent dat de schilletjes 8 dagen hebben meegeweekt, daar dankt de wijn de geel-oranje kleur en zijn kruidige smaak aan.
Na de vergisting heeft de wijn een 2e malolactische vergisting op het eiken vat en rijpt daarna nog 10 maanden door.
Deze wijn is S.A.I.N.S. oftewel 'Sans Aucun Intrants Ni Sulfites ajoutés'. En lekker is ie!