De appelation Montlouis ligt tussen de Loire en de Cher ten zuiden van de Vouvray. Het perceel voor de l'Oiseau Blanc ligt pal zuid op een helling die afloopt naar de Cher.
Jaques et Claude besteden veel aandacht aan het bewerken van de grond om biodiversiteit te optimaliseren en de druiven maximaal van de mineraliteit van de bodem te laten profiteren. Zo werken ze liever met paarden dan met zware tractoren om de bodem luchtig te houden. Ook bij het wijnmaken gaan ze precies te werk, de l'Oiseau fermenteert bij lage temperatuur op zijn natuurlijke gisten waarna de wijn verder rijpt in grote oud-houten barriques. Resultaat in je glas; bergamot & kweepeer – diepgang en lengte, gewoon een hele bijzondere wijn!
Fiche Technique 
