Terroir Tuffeau blanc, dé ondergrond om een krachtige, complexe Cabernet Franc van te maken. Dat is Valentin gelukt. Hij plukt de druiven voor zonsopgang om de fermentatie zo koel mogelijk te starten. Zo worden de smaken optimaal geconserveerd.
Na de fermentatie rijpt de wijn 24 maanden op oude eiken vaten van 400 liter. La Roche Bobreau is een gelaagde wijn; diepzwart fruit, licht rokerig en met nu al gepolijste tanines. Het is geen belediging om de wijn nu al te drinken maar heb je de tijd, dan kan je nog 20 jaar wachten.
Fiche Technique 
