Laurent Saillard

Touraine – Est

Ex-kok, is door de inkoop van de wijn voor zijn restaurant in New York in de Loirewijn beland. Hij maakt vrienden in de hippe wijngemeenschap rond de Cher waarvan hij het vak als wijnmaker leert. Het samenwerken ziet Laurent als verrijkend en dat blijft zo, ook nu hij als zelfstandig wijnmaker in Pouillé werkt.

Wij kiezen voor L&C&S, Un Été Partagé en ça ce discute, alle drie een goed voorbeeld van een geslaagde samenwerking.
Laurent bewerkt zijn eigen gaarden biodynamisch en ook de druiven die hij koopt van zijn vrienden zijn biologisch.
In de kelder, waar klassieke muziek en een muurschildering de wijnen begeleid bij hun rijping, is het strak en schoon en heerst een serene rust.