Laurent Saillard

Touraine – Est

Ex-kok, is door de inkoop van de wijn voor zijn restaurant in New York in de Loirewijn beland. Hij maakt vrienden in de hippe wijngemeenschap rond de Cher waarvan hij het vak als wijnmaker leert. Het samenwerken ziet Laurent als verrijkend en dat blijft zo, ook nu hij zich als zelfstandig wijnmaker in Pouillé werkt.

Wij kiezen voor Loir & Cher & Sauvignon en un Été Partagé beide een goed voorbeeld van een geslaagde samenwerking.
Laurent bewerkt zijn eigen gaarden biodynamisch en ook de druiven die hij koopt van zijn vrienden zijn biologisch.